Arrêté du 5 novembre 2026 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'appellation d'origine protégée (AOP) « Cantal »/« Fourme de Cantal »

Article 1 En raison d'une période de sécheresse, le cahier des charges de l'appellation d'origine protégée « Cantal »/« Fourme de Cantal » est modifié temporairement comme suit : - au chapitre 5 « Description de la méthode d'obtention du produit », 5.1 « Production du lait », 5.1.2 « Alimentation des animaux », la disposition suivante : « En période de disponibilité d'herbe, dès que les conditions climatiques le permettent, le pâturage des vaches en lactation est obligatoire et quotidien. Pendant une durée annuelle minimum de 120 jours, le pâturage doit couvrir au moins 70 % de la ration de base exprimée en quantité de matière sèche par vache et par jour. » est remplacée par : « En période de disponibilité d'herbe, dès que les conditions climatiques le permettent, le pâturage des vaches en lactation est obligatoire et quotidien. Sur l'année 2026, pendant une durée minimum de 90 jours, le pâturage doit couvrir au moins 70 % de la ration de base exprimée en quantité de matière sèche par vache et par jour. » Article 2 Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République française.