Utilisation en cuisine pour une alimentation saine avec des nutriments bio

A la maison, le freekeh est facile à préparer. Dans l'alimentation bio, il peut facilement remplacer le riz arborio d'un risotto. Si vous êtes amateur des bonnes salades, vous pouvez également l'utiliser pour remplacer le quinoa, en ajoutant quelques légumes bien frais. Dans d'autres préparations, sa consistance est contrôlable et on peut stopper la cuisson dès que la texture souhaitée est obtenue. A part les plats salés, le freekeh est également un excellent ingrédient pour réaliser des recettes sucrées comme le granola maison, avec des flocons d'avoine et du miel. On peut aussi l'utiliser pour faire de la pâte à cookies ou un pudding à base de sucre, de lait, de fleur de maïs et de vanille.

Un excellent apport en nutriments pour la santé et le bien-être

C'est un super aliment sans gluten pour les intolérants aux glucides. Néanmoins il contient de fortes valeurs nutritionnelles. A titre de comparaison, il est deux fois plus riche en fibres que le quinoa et les légumineuses. Avec un indice glycémique bas, le freekeh est une bonne prescription pour les diabétiques malgré le fait qu'il contient trois fois plus de protéines végétales que le riz complet. En plus d'être un super aliment face au réchauffement climatique, il contient également les acides aminés essentielles. Il est aussi riche en fer, zinc et en potassium. On peut facilement le trouver dans les épiceries orientales, dans un magasin bio ou en grandes surfaces.

Avec ETX Daily Up