Les étapes pour que l'industrie viticole réduise ses émissions de gaz à effet de serre

Aujourd'hui, la crise climatique inquiète. Le dérèglement des saisons et les catastrophes naturelles qui s'en suivent affectent tous les secteurs d'activité. Elle n'a donc pas épargné l'agriculture. La plantation de raisins et les vins de Bourgogne sont aussi concernés. L'agriculture bio est l'une des solutions à adopter. Et les écogestes pour une viticulture durable sont à appliquer à toutes les étapes de l'exploitation viticole : des plants, en passant par les vendanges, jusqu'à la vinification et la mise en bouteille.

Dans cette optique, éviter les pesticides et adopter les énergies renouvelables sont les pratiques les plus mises en avant. Les vins de Bourgogne, eux, prennent également en compte l'impact environnemental des emballages. De nombreux viticulteurs de la zone viticole bourguignonne sont donc désormais au fait que les emballages représentent 34 % des 380 000 tonnes de CO2.

Production de vin : le travail sur les emballages

La production de vins de Bourgogne veut faire en sorte que les émissions de gaz à effet de serre issues du secteur viticole soient réduites de plus de la moitié jusqu'en 2035. Mais les techniques pour une filière vin plus écologique ne s'arrêtent pas à l'étape des plantations ou de la fermentation. Les emballages, qu'ils soient destinés à contenir un millésime d'exception ou un grand cru, sont toujours associés à une quantité considérable de CO2. Les vins de Bourgogne se sont donc penchés sur cet élément indissociable à l'histoire de la vigne.

M. Delaunay, en son statut de négociant bourguignon et propriétaire de « Les Jamelles » (une marque digne représentant des terroirs du Languedoc), explique ses démarches pour moins d'émission de carbone : réduire le poids de la bouteille. Ainsi, sur dix ans de production de vin, il rapporte une diminution de 200 grammes du poids de ses contenants. Et cette amputation sur les 700 grammes habituels n'a pas eu l'air d'impacter sur la dégustation puisque le propriétaire viticole avoue n'avoir jamais eu de retours négatifs sur le sujet.

La viticulture responsable : un tout !

Si les producteurs de vins de Bourgogne sont conscients du rôle que jouent les emballages dans la neutralité carbone, ils savent aussi que la source d'énergie utilisée (énergies fossiles ou énergies renouvelables) ainsi que le fret (responsable d'environ 13 % d'émissions de carbone) entrent en compte dans l'objectif vin zéro émission.

Mais Jean-Philippe Gervais, directeur technique au BIVB, précise tout de même que la production viticole émettra toujours une certaine quantité de CO2. Aussi, pour résumer le plan d'action des viticoles bourguignons, le but est de faire en sorte que l'entreprise vinicole bourguignonne baisse ses émissions de gaz à effet de serre de 60 % d'ici 2035. Ce qui surpasse de loin l'objectif national de 2050. Les 40 % incompressibles seront compensés par d'autres dispositifs comme les plantations (végétaux, haies, forêts, etc.).

Avec AFP